Sikkerheden ved brug af spiseolie har direkte indflydelse på folkesundheden. Som et essentielt næringsstof for menneskekroppen leverer spiseolie energi, essentielle fedtsyrer (såsom linolsyre og alfa-linolensyre) og fremmer optagelsen af fedtopløselige vitaminer. Overdrevent forbrug af olieprodukter af lav kvalitet kan dog føre til risici som fedme og hjerte-kar-sygdomme. I øjeblikket når det gennemsnitlige daglige forbrug af spiseolie pr. indbygger i Kina op på 43,2 gram, hvilket langt overstiger den anbefalede værdi på 25-30 gram, og forkert transport og opbevaring kan let føre til oliekontaminering og -fordærv.
Videnskabeligt olieforbrug bør overholde følgende principper:
1. Kontrolmængde: højst 30 gram pr. dag;
2. Diversificer: skift mellem forskellige typer olier for at undgå ernæringsmæssig ubalance;
3. Undgå skade: vælg produkter fra velrenommerede kilder og undgå at genbruge stegte olier.
Lad os starte med at "spise mindre olie og vælge bedre olie" for at beskytte fødevaresikkerheden!
